豆芽的食用价值

点击次数：　更新时间：2021-5-4 9:42:09

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豆芽是生活中常见的一种芽菜，豆芽生产方便，烹饪简单，营养丰富，健身利体。

商用生产豆芽可选择全自动豆芽机，家用制作豆芽只要一个容器就可。食用豆芽的作用价值不容否认：

1、缓解春困、消除疲劳

  夏天总是无精打采、哈欠连天，这是人体生理机能因季节转换、气温变化而发生的一种生理现象。它虽然是自然形成的暂时生理变化，但对工作和学习的负面影响却不容忽视。而黄豆发芽后，天门冬氯酸急剧增加，所以人吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳感。

2、保护血管、补气养血

  黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇，保护血管的作用。而黄豆经过发芽之后，营养丰富又含有膳食纤维，多吃黄豆芽恰好可以很好的解决这些问题。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

3、清热、润肤

  豆芽能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。中医认为，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。建议小伙伴们吃点黄豆芽，可以避免内脏“上火”，清心养身。

4、健脾、升发阳气

  豆芽比豆类更适合健脾化湿，尤其对于身体本身比较弱的人来说，直接吃豆类可能吸收不了，吃豆芽就可以解决这个问题。芽菜有助于升发阳气，同时芽菜还有清热利湿的效果，和虾搭配更好地发挥虾肉温阳的功效。

5、疏肝解郁

  多吃豆芽，有健脾化湿，从而生发阳气的效果，春季吃豆芽可以疏肝解郁的作用，对于肝气郁滞的胁痛或胃脘疼痛有一定的缓解作用。

6、防感冒、助生长

  人们很容易发生病毒性感冒，因此，吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。黄豆芽富含维生素B2，在维生素B2缺乏症多发的季节，多吃黄豆芽可有效的防治维生素B2缺乏症，而且黄豆芽富含维生素C，对生长发育、预防贫血等都有好处冬季寒风飕飕，防治感冒除了在饮食下手外，还要多运动，这样才能增强你的抵抗力，强力抵抗疾病。