多功能米粉年糕机生产米粉年糕效率高、口感好！

点击次数：　更新时间：2017-11-10 16:51:02

上一条：红薯粉丝市场需求大 米粉粉条粉丝机械强
下一条：潮汕牛肉丸响亮四方 肉丸机械设备是关键

　　冬至经过数千年发展，形成了新颖的节令食文化。全国各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗，南方则一般会吃汤圆。过冬至，浙江宁波、杭州、绍兴等地兴吃年糕。比较讲究的老杭州们，一天要吃三顿的年糕呢。民间说法就是：冬至日吃年糕，图个年年高。

　　年糕，在人们的印象中多是传统的做法，有水磨、捶打等方式。现如今，随着老一辈手艺人的缺失及现代化食品加工设备的普及，年糕机逐渐取代传统手工，加速了年糕产业化、标准化发展。

　　据了解，年糕机只是年糕生产线上的一种设备。完整的年糕生产线一般包括洗米机、浸泡桶、磨浆机、压滤机、蒸灶、年糕机、输送机、真空封口机、杀菌罐、锅炉等食品机械设备。这些机械合力完成从大米→清洗→浸泡→磨浆→压滤→破碎→蒸粉→挤压成型→切断→冷却→装袋→封口→灭菌→包装的过程。目前，年糕生产企业为应对市场经济发展及食品安全法对产品品质要求，普遍采用机械化生产，才能保障产量，确保食品安全和年糕品质标准统一。

　　在绍兴的现做年糕每年都卖得十分俏。这种现做现卖的“机器年糕”，以制作速度快、口感软糯深受市民欢迎。

　　早在多年前，就有人尝试了用自己与众不同的配方做起了“机器年糕”，没想到一招走红，上门前来购买年糕的客户络绎不绝。据介绍，这种“机器年糕”就以纯晚稻米和糯米为一定的比例掺合制作。将原料米在水里浸泡数小时，要做年糕时换多次水，将浸泡透的原料米掺合水倒入制作年糕机器里，不加任何添加剂。还说，25公斤原料米可以制作出40公斤“机器年糕”，收效可观。

　　“这个年糕吃起来软中带韧，好像原来的手工年糕一样，符合绍兴人的品味，口感挺好的。”“这个年糕就是用水和米做的，别的东西都不放，现做现卖，客户都可以直观看到，吃起来都比较放心的。”

　　如今，这种用年糕机代替传统年糕生产的越来越多，行业发展趋势良好，可见年糕食品加工商机广阔。加工制作米粉年糕，创业有望，收益喜人！