早餐店制作肠粉的机器好用吗?

点击次数：　更新时间：2019-6-11 9:07:08

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  肠粉，白腻的色泽泛着剔透的油光，夹起来一口咬下去，柔嫩又富有弹性的触感沁出鲜美的酱汁。从小长在广东，在众多的粤式特色美味早餐当中，对广式肠粉更是印象深刻。

  到寒暑假，我每天早上跟着外婆一起去买菜。她老人家疲于做早饭，总带我到小区附近开的小吃店吃早餐。早餐店的布置十分简陋，圆木桌斑驳带垢，塑胶长凳摆放凌乱，零星的小虫在空中飞旋。客人的谈笑声、金属餐具的碰撞声、人们来往的脚步声四下泛起。热闹的场面充满早晨的朝气，在浓郁的市井氛围里，人会自然而然地放松。老板娘热情地招呼了，“两个蛋肠！”是外婆的应答。加了鸡蛋的肠粉是我的热爱。斋肠过于单调，肉肠的肉末往往掺着肥肉，介于二者之间的蛋肠对我而言可称爽到美味。

  坐在塑胶凳上，我心焦地盼着美味的到来，呆望着不远处那做着肠粉的师傅。制作肠粉的机器是一种形似铁盒的金属蒸箱，一个蒸箱里嵌着若干块铁板，铁板可像抽屉一样被抽出，专业的讲就是肠粉机了，用起来还蛮顺手方便的。肠粉师傅从塑料大桶中舀出洁白浓稠的米浆，浇在铁板上，摇晃几下，让米浆均匀覆盖整张铁板，再打上一个鸡蛋或是撒上肉末。将仿佛呈着一层牛奶的铁板塞回蒸炉，几分钟后抽出来，牛奶就成了一层轻薄细腻的米膜，在孩子看来，这称得上是神奇的表演。用刮板将米膜干净利落地刮下，呈在金属碟子里，再加上点秘制的肠粉酱汁，一份肠粉就做好了。

   过去的早餐店，现在生意更好了，一台机器一个师傅还是忙不过来的，于是并有人扩张规模购买新的自动布拉肠粉机了，信心十足的开起了肠粉加盟店了。