老北京炸酱面好吃吗?做面条有用到面条机械吗?
点击次数: 更新时间:2019-4-9 9:13:12
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北京人都知道,老北京炸酱面那是特色,北京的有名一道小吃美食,到了北京就必须品尝,不枉虚行。
老北京炸酱面制作过程:
1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出。
4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。
6.酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水。
9.炸好的酱盛入碗中。
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用。
11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用。
12.锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲更好吃。
13.面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。
想吃地道的老北京炸酱面就去北京;想加工劲道好的面条就找广东HB火博体育面条机。俗言说的好,巧妇难为无米之炊,想吃好的炸酱面条必须得先加工出风味好的面条才行。